プロテイン飲料の果汁感をアップさせた美味しい味づくり
ニーズ | ・果汁感を出した甘味を作りたい ・スッキリとした甘味を付与したい |
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商品 | プロテイン飲料・粉末飲料 |
甘味料の種類 | スクラロース、アセスルファムK、アスパルテーム、エリスリトール |
業界 | 健康食品 |
お客様の課題
プロテイン飲料をつくるにあたり、プロテインを多く配合し、タンパク質含量を高めたいが、香料だけでは美味しい味づくりが難しい、という課題がありました。そのため、「飲みやすいように果汁感が出るような味に仕上げたい」というご要望をいただきました。
提案内容
アセスルファムKとアスパルテームを複合し、果汁感をアップさせると同時に、すっきり飲みやすいようにエリスリトールを配合しました。
導入の効果・当社のサービス
最近の健康志向の高まりから、プロテイン飲料の引き合いが増えています。当社では、プロテインの種類(乳・大豆)に応じた、最適な甘味料の組み合わせで美味しい味づくりを実現しています。お気軽にご相談ください。