Column 甘味料コラム一覧
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実は相性がいい？コーヒー飲料に高甘味度甘味料が採用されている理由とは
仕事や移動の合間にほっと一息…。そんなときに欠かせないのがコーヒー飲料。 コンビニなどで気軽に購入できる缶コーヒーやペットボトルコーヒーにも様々な種類がありますが、実は甘味付けに高甘味度甘味料が使われ詳しくはこちら
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【一覧表付き】砂糖に比べて何倍甘い？高甘味度甘味料の甘味度と特徴を徹底比較！
樹木や果実などから抽出される植物由来の甘味料から、科学的に合成された高甘味度甘味料まで、甘味料には多くの種類があります。 食品添加物として認可されている高甘味度甘味料は、砂糖の代替としてはもちろん、そ詳しくはこちら
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甘いのに虫歯になりにくいキシリトールの正体とは？基本特性に徹底フォーカス！
ガムのパッケージやオーラルケアの情報などでよく見かける「キシリトール」。 「歯にいい」というのはなんとなく知っているけれど、そもそも何からできているのか、なぜ甘いのに虫歯にならないのか、不思議に思っ詳しくはこちら
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ステビアのカロリーやGI値は？天然由来の「高甘味度甘味料」のメリットと活用法
健康志向の高まりとともに、プロテイン製品や飲料などでよく見かけるようになったステビア甘味料。 植物由来でヘルシーな甘味料というイメージは定着してきていますが、実際にそのGI値や健康維持にフィットする特詳しくはこちら
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拡大する高甘味度甘味料市場。多様化するニーズと用途について徹底解説！
食品・飲料など様々な商品に使われている甘味料は、食品添加物の一種であり、甘味料は主に甘さを付与する目的で使用されます。 中でも高甘味度甘味料は、近年その取り扱い量が増えており、世界市場では2033年ま詳しくはこちら
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【徹底解説】果汁飲料に高甘味度甘味料が使われる理由とは？りんご、みかん etc. 果汁を引き立てる甘味料を紹介
コンビニやスーパーでずらりと並ぶフルーツ系の飲料類。 甘酸っぱい果物の爽やかな風味を楽しみながら、果物由来のビタミン・栄養を手軽に補給できる存在として人気がありますが、その甘味の調整役として、各種高甘詳しくはこちら
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糖アルコールって何？エリスリトール、キシリトールetc. 食品に広く活用される糖アルコールの基礎知識
近年の健康志向の高まりを背景に、「低糖」「砂糖不使用」「カロリーオフ」といった表示の商品が増えてきましたが、そこで注目されているのが、砂糖に代わる甘味成分のひとつである 「糖アルコール（Sugar A詳しくはこちら
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ステビアってどんな“ハーブ”？甘味料として使われるステビアの特徴を徹底解説！
ステビアは、南米パラグアイやブラジルの国境地帯に自生する多年生キク科植物。 古くから現地では葉を噛むと甘味が広がるハーブとして利用されてきましたが、現代ではこの葉から甘味成分（ステビオール配糖体）を抽詳しくはこちら
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なんで砂糖よりも甘いの？高甘味度甘味料の仕組みを“甘味受容体”から読み解く！
砂糖の数百倍の甘味を持つと言われている高甘味度甘味料。 なぜ、高甘味度甘味料にショ糖の何倍もの甘さを感じるのでしょうか。 今回は、ヒトが味や甘さを感じる仕組みについて掘り下げ、なぜ高甘味度甘味料に強い詳しくはこちら
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飲料、プロテインetc. ステビアは何に入っている？植物由来の高甘味度甘味料「ステビア」が使われている食品を徹底解説
植物由来の高甘味度甘味料「ステビア」。 ハーブのような独特な香味と苦味に加えて、後を引く甘さがあるのが特徴です。 コクのある甘味を付与できることなどから、飲料を中心にプロテインや調味料、漬物など、私た詳しくはこちら