プロテイン飲料の果汁感をアップさせた美味しい味づくり

プロテイン飲料をつくるにあたり、プロテインを多く配合し、タンパク質含量を高めたいが、香料だけでは美味しい味づくりが難しい、という課題がありました。そのため、「飲みやすいように果汁感が出るような味に仕上げたい」というご要望をいただきました。

アセスルファムカリウム（アセスルファムK）とアスパルテームを複合し、果汁感をアップさせると同時に、すっきり飲みやすいようにエリスリトールを配合しました。

最近の健康志向の高まりから、プロテイン飲料の引き合いが増えています。

当社では、プロテインの種類（乳・大豆）に応じた、最適な甘味料の組み合わせで美味しい味づくりを実現しています。お気軽にご相談ください。

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