採用事例

旨味のバランスがとれたマイルドな焼肉のたれ

旨味のバランスがとれたマイルドな焼肉のたれ | 甘味料開発・選定ナビ
ニーズ・コクのある商品を作りたい
・砂糖に近い美味しさを甘味料で表現したい
商品調味液
甘味料の種類ステビア、カンゾウ、スクラロース、サッカリンNa
業界食品・飲料

お客様の課題

焼肉のタレを作るにあたり、「塩味をおさえつつ、旨味のきいた商品にしたい」というご要望をいただきました。

提案内容

塩かどをマスキングする効果のあるステビア、カンゾウ、スクラロース、サッカリンNaをご提案しました。これらを組み合わせて使用することで、塩かどをとり、旨味のバランスがとれた美味しいたれが完成しました。

導入の効果・当社のサービス

当社では、各種甘味料を豊富に取り揃えております。また、少量生産のニーズにマッチした、各種倍散品やあらかじめ複数甘味料が組み合わされた製剤のご用意もございます。お気軽にお問い合わせください。

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