魚介の風味とコクを向上させた塩辛などの発酵食品
| ニーズ | コクのある商品を作りたい |
|---|---|
| 商品 | 水産加工品 |
| 甘味料の種類 | ステビア×カンゾウ、ステビア、カンゾウ |
| 業界 | 食品・飲料 |
お客様の課題
「塩辛に使われる魚介のワタや肝の持つ独特の風味やコクを表現したい」というご要望をいただきました。
提案内容
ステビアとカンゾウを組み合わせることで、魚介の複雑な風味とコクをアップさせました。
導入の効果・当社のサービス
各種甘味料を豊富に取り揃えております。また、甘味料の組み合わせにより、様々な風味の向上に寄与させることが可能です。お気軽にお問い合わせください。