Column 甘味料コラム一覧
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ステビアは甘い？苦い？後味が残る？植物由来の甘味料「ステビア」の味と特性を徹底解説！
砂糖代替甘味料として注目を集める「ステビア」。 ハーブ由来の複雑な味質を持つことから、単なる甘味付与だけではなく、様々な食品や飲料の味の調整に活用されている高甘味度甘味料です。 本記事では、このステビ詳しくはこちら
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【一覧表付き】植物性の甘味料は何からできている？自然由来甘味料の原料と甘味の特徴をご紹介！
甘味料には樹木や果実などから抽出される植物由来の甘味料と、自然界には存在せず、科学的に合成された人工系の甘味料が存在します。 どちらも砂糖の代用甘味料として食品等に広く使用されていますが、近年、消費者詳しくはこちら
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原料価格高騰の救世主!?高甘味度甘味料を活用した食品製造のコストダウン戦略
世界的な天候不順や物流コストの上昇に為替変動…。近年、複合的な要因によって、砂糖や果汁、カカオ、乳製品など各種原料の価格高騰が続いています。しかしながら食品製造の現場では、物価高に悩む消費者のためにも詳しくはこちら
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植物由来の甘味料・甘草（カンゾウ）のサステナブルな原料調達の仕組みを徹底解説
カンゾウ抽出物は、マメ科の多年性植物である「甘草（カンゾウ）」より抽出精製された植物由来の甘味料です。 主成分であるグリチルリチン酸が持つ特性を活用し、食品のほか、薬用・一般化粧品の有効成分として、幅詳しくはこちら
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甘味料とジュースは相性がいい!?その理由とよく使われている甘味料を飲料ごとに解説！
ジュースやソーダ、コーヒー飲料、スポーツ飲料 etc. 手軽に気分をリフレッシュできる飲み物。 果汁など原料だけで作られるものもありますが、多くの飲料は甘味や酸味、香料などを駆使することで、より嗜好性詳しくはこちら
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【解説】甘味料「ステビア」の日本市場動向と主な用途。各種食品への活用事例もご紹介
砂糖代替甘味料として世界的に注目を集めるステビア。扱いやすく、低カロリー化や様々な味の調整に役立つため、食品や飲料に幅広く活用されています。 近年では、健康志向や糖質オフなど、時代のニーズにマッチした詳しくはこちら
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ジュースに含まれているアセスルファムカリウム（アセスルファムK）ってどんな甘味料？飲料との相性についてを解説
近年の健康ブームを受けて、人気のある低カロリー飲料。スポーツ系ドリンク、フルーツジュース、炭酸飲料など、いずれもしっかりとした甘さがありながらも、カロリーや糖質が抑えられているのが特長です。 今回は、詳しくはこちら
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植物由来の甘味料・甘草（カンゾウ）は産地によって種類が異なる!?食品や化粧品への活用事例もご紹介
「甘草（カンゾウ）」は、古くから漢方薬などとして親しまれてきた植物です。 その根に含まれる甘味成分は甘味料として、また食品以外にも実は化粧品や医薬品など、私たちの暮らしの様々な場面で使用されています。詳しくはこちら
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漢方でも知られる「甘草（カンゾウ）」とは？甘味料としての特性をifia JAPAN 2025にてレポート
「甘草（カンゾウ）」という名前を聞いて、漢方薬などを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。実はこのカンゾウは、植物の根から抽出される甘味料として、私たちの身近な食品にも活用されています。 2025詳しくはこちら
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甘草（カンゾウ）は甘味料用途だけではない！食品・医薬品・化粧品etc. 様々な使用事例をifia JAPAN 2025からレポート
2025年5月に開催された、食品素材や添加物に関する最新情報が集まる専門展示会「ifia JAPAN 2025」の甘草工業懇話会のブースを訪問。 植物由来の甘味料・甘草（カンゾウ）の特性や活用例、実際詳しくはこちら